Bahan :
250 ml air
125 gram magarine
75 gram gula pasir
125 gram tepung terigu, ayak
4 butir telur
250 ml santan dari satu butir kelapa
kismis secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukan margarine dan gula pasir. Setelah tercampur rata, masukan masukan tepung terigu, aduk rata dan masak hingga menjadi adonan yang kalis, angkat.
2. Hilangkan uap panasnya, masukan telur, aduk hingga menjadi adonan yang kental, tambahkan santan dan aduk rata kembali.
3. Siapkan wajan untuk kue lumpur, olesi dengan margarine, tuangkan adonan hingga hampir penuh, beri satu kismis dan panggang hingga matang, angkat.
4. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
The food industry's leading culinary resource (recipes) from the Indonesia.
RUJAK PAMEKASAN (JATIM)
Bahan:
250 gr cingur sapi minyak untuk menggoreng
1 sdm cuka
50 ml air matang
2 sdm air asam jawa
100 gr taoge, rebus sebentar, angkat, tiriskan
100 gr kangkung, rebus sebentar, angkat tiriskan
10 helai kacang panjang, potong 4 cm rebus sebentar, angkat, tiriskan
2 potong tempe goreng
1 bh tahu putih goreng
100 gr bengkuang, iris tipis
100 gr timun, iris tipis
100 gr kripik singkong untuk pelengkap
100 ml air matang
Haluskan:
15 bh cabai rawit
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula merah
2 bh pisang batu
50 gr kacang tanah goreng
2 sdm petis udang
Cara membuat:
1. Bersihkan cingur sapi, rebus hingga empuk, angkat, tiriskan. Goreng cingur hingga kering, angkat, tiriskan.
2. Campur semua bahan yang dihaluskan, tambahkan air aduk rata.
250 gr cingur sapi minyak untuk menggoreng
1 sdm cuka
50 ml air matang
2 sdm air asam jawa
100 gr taoge, rebus sebentar, angkat, tiriskan
100 gr kangkung, rebus sebentar, angkat tiriskan
10 helai kacang panjang, potong 4 cm rebus sebentar, angkat, tiriskan
2 potong tempe goreng
1 bh tahu putih goreng
100 gr bengkuang, iris tipis
100 gr timun, iris tipis
100 gr kripik singkong untuk pelengkap
100 ml air matang
Haluskan:
15 bh cabai rawit
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula merah
2 bh pisang batu
50 gr kacang tanah goreng
2 sdm petis udang
Cara membuat:
1. Bersihkan cingur sapi, rebus hingga empuk, angkat, tiriskan. Goreng cingur hingga kering, angkat, tiriskan.
2. Campur semua bahan yang dihaluskan, tambahkan air aduk rata.
SOTO PADANG
Bahan:
1 lb daging sapi (beef round)
2 baking potato goreng, potong kecil2
1 bungkus soun, rendam air panas sebentar daun seledri, iris halus bawang goreng kecap asin dan cuka secukupnya
2 lembar daun salam garam dan lada secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1/2 medium onion
5 siung bawang putih
2 butir pala
sambal ulek sepedasnya
Cara membuat:
1. Potong daging setebal 1 inch.
2. Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang.
3. Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan tumisan ini kedalam panci daging dan masak terus sampai daging matang. Kalau airnya berkurang bisa ditambahkan air secukupnya.
4. Angkat daging kemudian goreng sampai kering (dengan api kecil).
Menghidangkannya:
1. Atur soun, kentang, daging goreng yang sudah dipotong tipis, seledri dan bawang goreng di dalam mangkuk.
2. Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah soto yang hangat.
3. Dimakan dgn nasi hangat yg ditaburi kerupuk merah dan bawang goreng.
1 lb daging sapi (beef round)
2 baking potato goreng, potong kecil2
1 bungkus soun, rendam air panas sebentar daun seledri, iris halus bawang goreng kecap asin dan cuka secukupnya
2 lembar daun salam garam dan lada secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1/2 medium onion
5 siung bawang putih
2 butir pala
sambal ulek sepedasnya
Cara membuat:
1. Potong daging setebal 1 inch.
2. Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang.
3. Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan tumisan ini kedalam panci daging dan masak terus sampai daging matang. Kalau airnya berkurang bisa ditambahkan air secukupnya.
4. Angkat daging kemudian goreng sampai kering (dengan api kecil).
Menghidangkannya:
1. Atur soun, kentang, daging goreng yang sudah dipotong tipis, seledri dan bawang goreng di dalam mangkuk.
2. Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah soto yang hangat.
3. Dimakan dgn nasi hangat yg ditaburi kerupuk merah dan bawang goreng.
SPAGETTI SEAFOOD TERIYAKY
Bahan :
250 gr Spagetti lafonte yang sudah direbus
50 gr Cumi-cumi putih potong melingkar
50 gr Daging ikan fillet potong bentuk jari serong
3 buah Udang cukup besar
5 butir Telur puyuh direbus dan dikupas
2 batang Daun bawang dipotong 2 cm serong
2 siung Bawang putih cincang
1 buah Cabe merah belah 2 dipotong serong tebal
1 sdm Butter
½ sdt Garam
Bahan II :
50 ml Kaldu ikan
50 ml Kecap asin kikoman
75 gr Gula pasir
1 sdm Air jeruk
Cara membuat :
Tumis spagetti dengan butter dan garam sesaat angkat dan letakan diatas piring
Rebus semua bahan daging hingga sedikit mengental, angkat
Tumis bawang putih dan masukan semua bahan aduk rata dan masukan 3 sdm saus bahan II aduk rata, angkat dan siramkan diatas spagetti
250 gr Spagetti lafonte yang sudah direbus
50 gr Cumi-cumi putih potong melingkar
50 gr Daging ikan fillet potong bentuk jari serong
3 buah Udang cukup besar
5 butir Telur puyuh direbus dan dikupas
2 batang Daun bawang dipotong 2 cm serong
2 siung Bawang putih cincang
1 buah Cabe merah belah 2 dipotong serong tebal
1 sdm Butter
½ sdt Garam
Bahan II :
50 ml Kaldu ikan
50 ml Kecap asin kikoman
75 gr Gula pasir
1 sdm Air jeruk
Cara membuat :
Tumis spagetti dengan butter dan garam sesaat angkat dan letakan diatas piring
Rebus semua bahan daging hingga sedikit mengental, angkat
Tumis bawang putih dan masukan semua bahan aduk rata dan masukan 3 sdm saus bahan II aduk rata, angkat dan siramkan diatas spagetti
SATE SOSIS BUMBU COLO
Bahan :
5 buah Sosis dipotong 3 bagian
¼ buah Nenas dipotong serasi
1 buah Paprika hijo dipotong kotak
1 buah Paprika kuning
200 gr Jamur
3 sdm Minyak goreng
½ sdm Kecap mais Maya
1 sdm Kecap asin Maya
Tusuk sate scukupnya.
Colo-Colo
10 lembar Daun jeruk muda dibuang batangnya dan diiris halus
1 genggam Daun kemangi
4 bauh Tomat dipotong dadu kecil
20 buah Cabe rawit merah diiris tipis-tipis
10 buah Bawang merah dirajang tipis
100 ml Minyak goreng
50 ml Air jeruk nipis
½ sdt Garam
Cara membuat :
Tusuk sosis berselang seling dengan paprika, nenas dan jamur, lakukan hingga selesai.
Campur jadi satu minyak , kecap manis dan kecap asin Maya, aduk rata kemudian olesakan pada sate hingga cukup rata kemudian bakar diatas bakaran sampai matang.
Hidangkan dengan sambal colo-colo
COLO-COLO : campur semua bahan colo-colo , aduk rata diamkan seaat, hidangkan.
5 buah Sosis dipotong 3 bagian
¼ buah Nenas dipotong serasi
1 buah Paprika hijo dipotong kotak
1 buah Paprika kuning
200 gr Jamur
3 sdm Minyak goreng
½ sdm Kecap mais Maya
1 sdm Kecap asin Maya
Tusuk sate scukupnya.
Colo-Colo
10 lembar Daun jeruk muda dibuang batangnya dan diiris halus
1 genggam Daun kemangi
4 bauh Tomat dipotong dadu kecil
20 buah Cabe rawit merah diiris tipis-tipis
10 buah Bawang merah dirajang tipis
100 ml Minyak goreng
50 ml Air jeruk nipis
½ sdt Garam
Cara membuat :
Tusuk sosis berselang seling dengan paprika, nenas dan jamur, lakukan hingga selesai.
Campur jadi satu minyak , kecap manis dan kecap asin Maya, aduk rata kemudian olesakan pada sate hingga cukup rata kemudian bakar diatas bakaran sampai matang.
Hidangkan dengan sambal colo-colo
COLO-COLO : campur semua bahan colo-colo , aduk rata diamkan seaat, hidangkan.
SAMBAL GORENG SARDEN
Bahan :
1 kaleng Sarden
50 gr Kerupuk kulit
100 ml Santan kental
3 siung Bawang putih iris halus
5 buah Bawang merah diiris
10 buah Cabe rawit merah
½ sdt Garam
½ sdm Gula
Minyak untuk menumis secukupnya.
Cara membuat :
Panaskan minyak , tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukan sarden, cabe , garam dan gula.
Masukan kulit, masak sesaat, angkat, hidangkan.
1 kaleng Sarden
50 gr Kerupuk kulit
100 ml Santan kental
3 siung Bawang putih iris halus
5 buah Bawang merah diiris
10 buah Cabe rawit merah
½ sdt Garam
½ sdm Gula
Minyak untuk menumis secukupnya.
Cara membuat :
Panaskan minyak , tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukan sarden, cabe , garam dan gula.
Masukan kulit, masak sesaat, angkat, hidangkan.
DONAT
Bahan :
400 gr Tepung cakra
100 gr Tepung terigu segitiga
2 butir Telur
15 gr Ragi instan ( yeast )
100 gr Gula pasir
½ sdt Baking powder
200 ml Susu cair
70 gr Margarine
½ sdt Garam
Cara membuat :
Campur tepung cakra dan segitiga, baking powder serta yeast, aduk rata
Campur susu, telur dan gula pasir, aduk hingga gula larut, campur campuran tepung dengan campuran susu, uleni hingga rata, beri marganine dan garam, uleni kembali hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket, diamkan adonan selama 30 menit.
Buang gasnya dengan cara ditekan-tekan, ambil adonan seberat 30 gram, bentuk bulat
Dengan lubang ditengah atau bentuk lain, sesuai selera, diamkan kembali 15 menit.
Goreng donat dengan minyak yang sedang panasnya sambil diputar, putar hingga berwarna kecoklatan.
400 gr Tepung cakra
100 gr Tepung terigu segitiga
2 butir Telur
15 gr Ragi instan ( yeast )
100 gr Gula pasir
½ sdt Baking powder
200 ml Susu cair
70 gr Margarine
½ sdt Garam
Cara membuat :
Campur tepung cakra dan segitiga, baking powder serta yeast, aduk rata
Campur susu, telur dan gula pasir, aduk hingga gula larut, campur campuran tepung dengan campuran susu, uleni hingga rata, beri marganine dan garam, uleni kembali hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket, diamkan adonan selama 30 menit.
Buang gasnya dengan cara ditekan-tekan, ambil adonan seberat 30 gram, bentuk bulat
Dengan lubang ditengah atau bentuk lain, sesuai selera, diamkan kembali 15 menit.
Goreng donat dengan minyak yang sedang panasnya sambil diputar, putar hingga berwarna kecoklatan.
OPOR AYAM dan TELUR
Bahan:
500 gr ayam kampung, potong-potong
6 butir telur rebus kupas
800 ml santan encer
300 ml santan kental
Garam & gula pasir secukupnya
2 sdm air asam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh 5 cm kayu manis
2 lembar daun salam
Bumbu halus:
7 butir bawang merah, tumis
4 siung bawang putih, tumis
2 sdt ketumbar sangrai
1/4sdt jintan
1/4sdt merica bubuk
1/4sdt pala bubuk
4 butir kemiri sangrai
2 ruas jari jahe
Cara membuat :
1. Didihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama telur rebus.
3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah. Tambahin garam dan gula.
4. Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.
6. Tips: Kalo pake ayam ras, abis dipotong2 lumuri air jeruk n diemin 30 menit, bilas dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena ayam ras kalo dibikin opor rada anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak agar2.
500 gr ayam kampung, potong-potong
6 butir telur rebus kupas
800 ml santan encer
300 ml santan kental
Garam & gula pasir secukupnya
2 sdm air asam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh 5 cm kayu manis
2 lembar daun salam
Bumbu halus:
7 butir bawang merah, tumis
4 siung bawang putih, tumis
2 sdt ketumbar sangrai
1/4sdt jintan
1/4sdt merica bubuk
1/4sdt pala bubuk
4 butir kemiri sangrai
2 ruas jari jahe
Cara membuat :
1. Didihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama telur rebus.
3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah. Tambahin garam dan gula.
4. Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.
6. Tips: Kalo pake ayam ras, abis dipotong2 lumuri air jeruk n diemin 30 menit, bilas dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena ayam ras kalo dibikin opor rada anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak agar2.
UDANG GORENG SAUS MENTEGA
Bahan-Bahan :
500 gram udang ukuran besar
50 gram margarin
7 sendok makan kecap asin
7 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh lada halus
2 siung bawang putih dimemarkan
Cara Mengolah :
1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.
2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman.
3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan margarin.
5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.
6. Bubuhkan ada halus.
7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.
9. Hidangkan selagi panas.
500 gram udang ukuran besar
50 gram margarin
7 sendok makan kecap asin
7 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh lada halus
2 siung bawang putih dimemarkan
Cara Mengolah :
1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.
2. Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman.
3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan margarin.
5. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.
6. Bubuhkan ada halus.
7. Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.
9. Hidangkan selagi panas.
PEMPEK
ADONAN DASAR PEMPEK Bahan :
500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus (pilih yang betul-betul segar)
10 sdk makan air es
2 1/2 sdk makan tepung terigu
150 gram tepung kanji
2 sendok teh garam
Cara membuat :
1. Haluskan ikan dengan saringan sampai lembut.
2. Masukkan air es, dan garam. Aduk sampai lengket. Tambahkan tepung terigu dan kanji sambil diuleni hingga tidak menempel lagi ditangan.
3. Bentuk adonan sesuai dengan jenis pempek.
TIPS:
■ Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat. Usahakan menyimpannya dalam lemari pendingin atau freezer
■ Banyak variasi resep pempek yang ada. Yang patut diingat, semakin banyak cairan (air), makin banyak kanji yang hams ditambahkan. Biasanya, hasilnya jadi makin kenyal.
■ Bila Anda kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan tepung kanji.
■ Menggoreng pempek selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan. Baik sekali kalau Anda menggunakan wajan dengan bahan teflon. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak pecah dan meletus
CUKO (SAUS PEMPEK) Bahan (untuk 500 cc) :
50 gr asam jawa
150 gr gula merah, iris halus
650 cc air
Bumbu halus :
20 buah cabai rawit
2 sdm tongcai
4 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan
Cara Membuat :
Didihkan asam jawa, gula merah dan air di atas api sedang. Setelah gula larut, angkat, saring. Didihkan lagi, masukkan bumbu halus, masak hingga tidak bau langu,
500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus (pilih yang betul-betul segar)
10 sdk makan air es
2 1/2 sdk makan tepung terigu
150 gram tepung kanji
2 sendok teh garam
Cara membuat :
1. Haluskan ikan dengan saringan sampai lembut.
2. Masukkan air es, dan garam. Aduk sampai lengket. Tambahkan tepung terigu dan kanji sambil diuleni hingga tidak menempel lagi ditangan.
3. Bentuk adonan sesuai dengan jenis pempek.
TIPS:
■ Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat. Usahakan menyimpannya dalam lemari pendingin atau freezer
■ Banyak variasi resep pempek yang ada. Yang patut diingat, semakin banyak cairan (air), makin banyak kanji yang hams ditambahkan. Biasanya, hasilnya jadi makin kenyal.
■ Bila Anda kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan tepung kanji.
■ Menggoreng pempek selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan. Baik sekali kalau Anda menggunakan wajan dengan bahan teflon. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak pecah dan meletus
CUKO (SAUS PEMPEK) Bahan (untuk 500 cc) :
50 gr asam jawa
150 gr gula merah, iris halus
650 cc air
Bumbu halus :
20 buah cabai rawit
2 sdm tongcai
4 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan
Cara Membuat :
Didihkan asam jawa, gula merah dan air di atas api sedang. Setelah gula larut, angkat, saring. Didihkan lagi, masukkan bumbu halus, masak hingga tidak bau langu,
KUE JELITA BERSELIMUT
Bahan :
Kue : 75 grm Gula pasir
100grm Mentega
3 Butir Kuning telur
200 grm Singkong parut (dibuang air nya dan di angin – anginkan)
1 sdm Tepung terigu
1 sdm Baking powder
Isi : 50 gram Udang kupas potong serasi
2 lonjor Sosis potong serasi
50 gram Wortel potong serasi
2 siung Bawang putih cincang
50 cc Susu cair
1 sdm Mentega
Daun bawang dan sledri , rajang secukupnya
Lada, pala,garam dan gula putih secukupnya.
Cara membuatnya :
Kue : Parut singkong,buang bagian – bagian yang kasar . Kemudian peras dengan kain hingga kadar airnya berkurang, lalu angin – anginkan lebih kurang 1 jam.
Kocok mentega dan gula hingga mengembang lalu masukkan telur ,setelah
Tercampur , hentikan pengocokkan.
Masukan tepung terigu dan baking powder , aduk dengan sendok plastik
hingga tercampur benar kemudian masukkan singkongnya sedikit demi sedikit
hingga tercampur benar .
Isi : Tumis bawang putih dan mentega hingga harum kemudian masukkan udang ,
Sosis,daun bawang dan daun sledri. Kemudian masukkan juga wortel yang
sebelumnya sudah di rebus terlebih dahulu masukkan susu dan aduk- aduk
terus hingga tercampur benar atau mengental ,kemudian bumbui.
Siapkan cup – cup ½ dengan adonan kue lalu beri adonan isi dan tutup kembali
hingga ¾ penuh. Lakukan hingga semua siap di oven.
Oven dengan temperatur 180 c selama 20 menit. Setelah matang, di angkat .
Dan dapat di hias menurut selera.
Kue : 75 grm Gula pasir
100grm Mentega
3 Butir Kuning telur
200 grm Singkong parut (dibuang air nya dan di angin – anginkan)
1 sdm Tepung terigu
1 sdm Baking powder
Isi : 50 gram Udang kupas potong serasi
2 lonjor Sosis potong serasi
50 gram Wortel potong serasi
2 siung Bawang putih cincang
50 cc Susu cair
1 sdm Mentega
Daun bawang dan sledri , rajang secukupnya
Lada, pala,garam dan gula putih secukupnya.
Cara membuatnya :
Kue : Parut singkong,buang bagian – bagian yang kasar . Kemudian peras dengan kain hingga kadar airnya berkurang, lalu angin – anginkan lebih kurang 1 jam.
Kocok mentega dan gula hingga mengembang lalu masukkan telur ,setelah
Tercampur , hentikan pengocokkan.
Masukan tepung terigu dan baking powder , aduk dengan sendok plastik
hingga tercampur benar kemudian masukkan singkongnya sedikit demi sedikit
hingga tercampur benar .
Isi : Tumis bawang putih dan mentega hingga harum kemudian masukkan udang ,
Sosis,daun bawang dan daun sledri. Kemudian masukkan juga wortel yang
sebelumnya sudah di rebus terlebih dahulu masukkan susu dan aduk- aduk
terus hingga tercampur benar atau mengental ,kemudian bumbui.
Siapkan cup – cup ½ dengan adonan kue lalu beri adonan isi dan tutup kembali
hingga ¾ penuh. Lakukan hingga semua siap di oven.
Oven dengan temperatur 180 c selama 20 menit. Setelah matang, di angkat .
Dan dapat di hias menurut selera.
Kepiting Orange
black pepper crabs mah dah biasa
1/2 bawang bombay
1/4 paprika hijau iris panjang
saosnya
1 sdt madu
1/2 sdt kecap asin
5sdm saos tomat
1sdt ektrat orange
1sdm kecap inggris
3cm jahe memarkan
cara memasak goreng kepiting sampai matang .. trus masukan bawang bombay ama paprika ( gak ada paprika gak pakai gak papa cuma buat pemanis masakan pas diliat ) barus masukan saos2 tersebut aduk2 sampai rata angkat hidangkan
1/2 bawang bombay
1/4 paprika hijau iris panjang
saosnya
1 sdt madu
1/2 sdt kecap asin
5sdm saos tomat
1sdt ektrat orange
1sdm kecap inggris
3cm jahe memarkan
cara memasak goreng kepiting sampai matang .. trus masukan bawang bombay ama paprika ( gak ada paprika gak pakai gak papa cuma buat pemanis masakan pas diliat ) barus masukan saos2 tersebut aduk2 sampai rata angkat hidangkan
Sate ayam madura
Bahan:
Daging ayam
Tusuk sate
Bumbu untuk saus:
Kacang tanah (digoreng)
Cabe
Bawang merah
Bawang putih
Gula merah
Garam
Daun jeruk purut
Daun salam
Kencur
Jahe
Air
Cara membuat:
Sate:
Daging ayam dipotong dadu cukup diberi asam/jeruk
kemudian bakar
Saus:
Semua bumbu diatas dihaluskan (kecuali daun salam & daun jeruk purut) kemudian di tumis
Setelah aroma keluar tambahkan air secukupnya kalo suka yang agak mblenger boleh ditambah santan secukupnya
Catatan:
Kalo nggak suka aroma jahe n kencur boleh dihapus dari list bumbu saus
Pastikan jumlah bawang merah selalu lebih banyak dari bawang putih untuk menghindari rasa bawang putih yang selalu menempel dilidah
Daging ayam
Tusuk sate
Bumbu untuk saus:
Kacang tanah (digoreng)
Cabe
Bawang merah
Bawang putih
Gula merah
Garam
Daun jeruk purut
Daun salam
Kencur
Jahe
Air
Cara membuat:
Sate:
Daging ayam dipotong dadu cukup diberi asam/jeruk
kemudian bakar
Saus:
Semua bumbu diatas dihaluskan (kecuali daun salam & daun jeruk purut) kemudian di tumis
Setelah aroma keluar tambahkan air secukupnya kalo suka yang agak mblenger boleh ditambah santan secukupnya
Catatan:
Kalo nggak suka aroma jahe n kencur boleh dihapus dari list bumbu saus
Pastikan jumlah bawang merah selalu lebih banyak dari bawang putih untuk menghindari rasa bawang putih yang selalu menempel dilidah
Subscribe to:
Posts (Atom)