Bahan:
300 gr tempe, potong-potong
3 bh cabai merah keriting
5 bh cabai rawit
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Goreng/bakar tempe sampai matang dan kering.
2. Haluskan (dengan cara diulek) cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, kencur, terasi, garam, dan gula pasir.
3. Masukkan tempe, tekan-tekan sampai tempe agak hancur sambil diaduk rata. Sajikan dengan nasi panas.
The food industry's leading culinary resource (recipes) from the Indonesia.
STEAK SAUS BLACK PEPPER CHEESE
Bahan :
3 buah Sirloin beff steak ( @ 200 gr )
1 sdt Lada bubuk
1 sdt Mustard
1 sdt Garam
200 gr Mix vagetable
200 gr Kentang goreng ( french fried )
Hiasan secukupnya.
Saus :
2 sdm Steak sauce
3 sdm Saos tomat
2 sdm Saos cabe
1 sdm Mayones
1 sdm Black pepper cheese YUMMI
½ buah Bawang bombai dicincang
2 siung Bawang outih dicincang
1 sdm Parsley cincang
1 sdm Butter
1 saset Bumbu kaldu sapi
100 ml Air
2 sdm Minyak goreng
Cara membuat :
SAOS : Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum kemudian masukan butter, steak saos, saos tomat, saos cabe, tumis kembali hingga benar-benar legit, tambahkan black pepper cheese, aduk rata.
Masukan air dan bumbu kaldu aduk, tambahkan mayones, ratakan.
Olesi daging steak dengan mustard, garam dan lada, diamkan sesaat kemudian bakar diatas grill hingga ¾ matang.
Celupkan daging steak kedalam saos, bakar kembali hingga daging matang sajikan dengan kentang goreng, mix vagetable dan saosnya.
Tips bikin dagingnya empuk
kalau mau repot daging bungkus pakai daun pepaya..
kalau gak mau repot sebelum dibikin pakai digeprak geprak dulu dagingnya .. itu umumnya dilakukan ama tukang steak ...
3 buah Sirloin beff steak ( @ 200 gr )
1 sdt Lada bubuk
1 sdt Mustard
1 sdt Garam
200 gr Mix vagetable
200 gr Kentang goreng ( french fried )
Hiasan secukupnya.
Saus :
2 sdm Steak sauce
3 sdm Saos tomat
2 sdm Saos cabe
1 sdm Mayones
1 sdm Black pepper cheese YUMMI
½ buah Bawang bombai dicincang
2 siung Bawang outih dicincang
1 sdm Parsley cincang
1 sdm Butter
1 saset Bumbu kaldu sapi
100 ml Air
2 sdm Minyak goreng
Cara membuat :
SAOS : Panaskan minyak goreng tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum kemudian masukan butter, steak saos, saos tomat, saos cabe, tumis kembali hingga benar-benar legit, tambahkan black pepper cheese, aduk rata.
Masukan air dan bumbu kaldu aduk, tambahkan mayones, ratakan.
Olesi daging steak dengan mustard, garam dan lada, diamkan sesaat kemudian bakar diatas grill hingga ¾ matang.
Celupkan daging steak kedalam saos, bakar kembali hingga daging matang sajikan dengan kentang goreng, mix vagetable dan saosnya.
Tips bikin dagingnya empuk
kalau mau repot daging bungkus pakai daun pepaya..
kalau gak mau repot sebelum dibikin pakai digeprak geprak dulu dagingnya .. itu umumnya dilakukan ama tukang steak ...
GURAME SIRAM TAUCO
Bahan :
1 ekor Ikan gurame 400 gr digoreng kering
100 gram Buncis dipotong 3 cm
5 buah Cabe merah dipotong sebesar batang kerek api
2 sdm Kecap Inggris
7 sdm Kecap manis
3 cm Lengkuas
2 lembar Daun salam
1 sdt Garam
½ sdt Gula pasir
2 sdm Tauco manis
Minyak Goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
5 buah Bawang merah
3 buah Cabe merah
4 siung Bawang putih
1 sdt Terasi
Cara Membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan ,masukkan kecap inggris,daun salam,lengkuas, tauco, garam,gula ,kecap manis hingga harum.
Masukkan buncis dan cabe merah aduk sebentar hingga buncis layu,angkat dan siramkan diatas gurame yang telah digoreng , hidangkan.
1 ekor Ikan gurame 400 gr digoreng kering
100 gram Buncis dipotong 3 cm
5 buah Cabe merah dipotong sebesar batang kerek api
2 sdm Kecap Inggris
7 sdm Kecap manis
3 cm Lengkuas
2 lembar Daun salam
1 sdt Garam
½ sdt Gula pasir
2 sdm Tauco manis
Minyak Goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
5 buah Bawang merah
3 buah Cabe merah
4 siung Bawang putih
1 sdt Terasi
Cara Membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan ,masukkan kecap inggris,daun salam,lengkuas, tauco, garam,gula ,kecap manis hingga harum.
Masukkan buncis dan cabe merah aduk sebentar hingga buncis layu,angkat dan siramkan diatas gurame yang telah digoreng , hidangkan.
DADAR GORENG ISI PISANG
Bahan:
2 buah Pisang ambon
100 gram Selai srikaya
50 gram Bubuk
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Dadaran :
150 gram Tepung terigu
175 ml Susu cair
1 butir Telur ayam
¼ sdt Soda kue
¼ sdt Garam
Cara membuat :
Campur dan aduk hingga licin adonan dadaran
Kemudian tuang adonan dadaran di atas pan 20 Cm
Olesi dadaran di tengahnya dengan selai srikaya kemudian
Letakan pisang ambon yang sudah di bagi empat, lipat dan gulung.
Goreng dengan minyak yang cukup panas hingga kecoklatan
Hidangkan dengan di tabur gula bubuk.
2 buah Pisang ambon
100 gram Selai srikaya
50 gram Bubuk
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Dadaran :
150 gram Tepung terigu
175 ml Susu cair
1 butir Telur ayam
¼ sdt Soda kue
¼ sdt Garam
Cara membuat :
Campur dan aduk hingga licin adonan dadaran
Kemudian tuang adonan dadaran di atas pan 20 Cm
Olesi dadaran di tengahnya dengan selai srikaya kemudian
Letakan pisang ambon yang sudah di bagi empat, lipat dan gulung.
Goreng dengan minyak yang cukup panas hingga kecoklatan
Hidangkan dengan di tabur gula bubuk.
Kue Lumpur Mini
Bahan :
250 ml air
125 gram magarine
75 gram gula pasir
125 gram tepung terigu, ayak
4 butir telur
250 ml santan dari satu butir kelapa
kismis secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukan margarine dan gula pasir. Setelah tercampur rata, masukan masukan tepung terigu, aduk rata dan masak hingga menjadi adonan yang kalis, angkat.
2. Hilangkan uap panasnya, masukan telur, aduk hingga menjadi adonan yang kental, tambahkan santan dan aduk rata kembali.
3. Siapkan wajan untuk kue lumpur, olesi dengan margarine, tuangkan adonan hingga hampir penuh, beri satu kismis dan panggang hingga matang, angkat.
4. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
250 ml air
125 gram magarine
75 gram gula pasir
125 gram tepung terigu, ayak
4 butir telur
250 ml santan dari satu butir kelapa
kismis secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukan margarine dan gula pasir. Setelah tercampur rata, masukan masukan tepung terigu, aduk rata dan masak hingga menjadi adonan yang kalis, angkat.
2. Hilangkan uap panasnya, masukan telur, aduk hingga menjadi adonan yang kental, tambahkan santan dan aduk rata kembali.
3. Siapkan wajan untuk kue lumpur, olesi dengan margarine, tuangkan adonan hingga hampir penuh, beri satu kismis dan panggang hingga matang, angkat.
4. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
RUJAK PAMEKASAN (JATIM)
Bahan:
250 gr cingur sapi minyak untuk menggoreng
1 sdm cuka
50 ml air matang
2 sdm air asam jawa
100 gr taoge, rebus sebentar, angkat, tiriskan
100 gr kangkung, rebus sebentar, angkat tiriskan
10 helai kacang panjang, potong 4 cm rebus sebentar, angkat, tiriskan
2 potong tempe goreng
1 bh tahu putih goreng
100 gr bengkuang, iris tipis
100 gr timun, iris tipis
100 gr kripik singkong untuk pelengkap
100 ml air matang
Haluskan:
15 bh cabai rawit
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula merah
2 bh pisang batu
50 gr kacang tanah goreng
2 sdm petis udang
Cara membuat:
1. Bersihkan cingur sapi, rebus hingga empuk, angkat, tiriskan. Goreng cingur hingga kering, angkat, tiriskan.
2. Campur semua bahan yang dihaluskan, tambahkan air aduk rata.
250 gr cingur sapi minyak untuk menggoreng
1 sdm cuka
50 ml air matang
2 sdm air asam jawa
100 gr taoge, rebus sebentar, angkat, tiriskan
100 gr kangkung, rebus sebentar, angkat tiriskan
10 helai kacang panjang, potong 4 cm rebus sebentar, angkat, tiriskan
2 potong tempe goreng
1 bh tahu putih goreng
100 gr bengkuang, iris tipis
100 gr timun, iris tipis
100 gr kripik singkong untuk pelengkap
100 ml air matang
Haluskan:
15 bh cabai rawit
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula merah
2 bh pisang batu
50 gr kacang tanah goreng
2 sdm petis udang
Cara membuat:
1. Bersihkan cingur sapi, rebus hingga empuk, angkat, tiriskan. Goreng cingur hingga kering, angkat, tiriskan.
2. Campur semua bahan yang dihaluskan, tambahkan air aduk rata.
SOTO PADANG
Bahan:
1 lb daging sapi (beef round)
2 baking potato goreng, potong kecil2
1 bungkus soun, rendam air panas sebentar daun seledri, iris halus bawang goreng kecap asin dan cuka secukupnya
2 lembar daun salam garam dan lada secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1/2 medium onion
5 siung bawang putih
2 butir pala
sambal ulek sepedasnya
Cara membuat:
1. Potong daging setebal 1 inch.
2. Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang.
3. Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan tumisan ini kedalam panci daging dan masak terus sampai daging matang. Kalau airnya berkurang bisa ditambahkan air secukupnya.
4. Angkat daging kemudian goreng sampai kering (dengan api kecil).
Menghidangkannya:
1. Atur soun, kentang, daging goreng yang sudah dipotong tipis, seledri dan bawang goreng di dalam mangkuk.
2. Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah soto yang hangat.
3. Dimakan dgn nasi hangat yg ditaburi kerupuk merah dan bawang goreng.
1 lb daging sapi (beef round)
2 baking potato goreng, potong kecil2
1 bungkus soun, rendam air panas sebentar daun seledri, iris halus bawang goreng kecap asin dan cuka secukupnya
2 lembar daun salam garam dan lada secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1/2 medium onion
5 siung bawang putih
2 butir pala
sambal ulek sepedasnya
Cara membuat:
1. Potong daging setebal 1 inch.
2. Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang.
3. Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan tumisan ini kedalam panci daging dan masak terus sampai daging matang. Kalau airnya berkurang bisa ditambahkan air secukupnya.
4. Angkat daging kemudian goreng sampai kering (dengan api kecil).
Menghidangkannya:
1. Atur soun, kentang, daging goreng yang sudah dipotong tipis, seledri dan bawang goreng di dalam mangkuk.
2. Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah soto yang hangat.
3. Dimakan dgn nasi hangat yg ditaburi kerupuk merah dan bawang goreng.
Subscribe to:
Posts (Atom)